27 фосфоліпіди як представники складних омилюваних ліпідів.

27 фосфоліпіди як представники складних омилюваних ліпідів.

ФОСФОЛІПІДИ. ФОСФОЛІПІДИ — одна з груп складних ліпідів (див. Ліпідіди). Загальною ознакою Ф. є наявність залишку фосфатної кислоти, що утворює естерний зв’язок з гідроксильною групою гліцеролу.  Його вміст зазвичай становить не менше 50% від суми Ф. Другим за значенням Ф. у тварин зазвичай є фосфатидилетаноламін (кефалін). У більшості бактерій фосфатидилхоліну немає, а більше ніж 60–70% їхніх Ф. становить кефалін. Обидва ліпіди присутні в більшості рослин, крім того, для цих організмів дуже важливий фосфатидилгліцерол. Це єдиний Ф. синьо-зелених водоростей, головний Ф. фотосинтетичного апарату всіх рослин. Сфінгомієлін (див. Сфінгомієліни) є важливим компонентом клітин еволюційно розвинутих типів тварин.

Фосфоліпіди - СТРУКТУРА І ВЛАСТИВОСТІ ЛІПІДІВ - висвітлення основних біохімічних механізмів і молекулярної логіки живого.  Фосфоліпіди є основним класом мембранних ліпідів. У клітинах і тканинах бактерій, рослин і тварин вони разом з іншими ліпідами й білками беруть участь у формуванні та забезпеченні функцій біологічних мембран. Фосфоліпіди, або фосфоацилгліцероли, є похідними гліцеролу, що вміщують два гідрофобні радикали вищих жирних і гідрофільний компонент - залишки фосфорної кислоти, аміноспиртів, амінокислот, гліцеридів, загальної формули: де R і R' - гідрофобні радикали, Х - гідрофільний замісник.

Ліпіди нерозчинні у воді і добре розчинні в органічних розчинниках (ефір, хлороформ, ацетон, гексан, бензол тощо). Існують три основні класифікації ліпідів: хімічна (структурна), біологічна та фізнко-хімічна.  За фізико-хімічною визначають: неполярні (нейтральні) та полярні ліпіди; омилювані (жири, воски, складні ліпіди) і неомилювані (ізопреноїди, каротиноїди, простагландини тощо). За розчинністю і здатністю омилюватися до ліпідів відносять терпеноїди, стероїди, каротиноїди, а також хлорофіл, але ці сполуки розглядаються в інших розділах підручника, тому не ввійшли до цієї глави.  Фосфоліпіди — це складні ефіри багатоатомних спиртів, жирних кислот (або їхніх альдегідів) і фосфорної кислоти.

фосфоліпіди. Фосфорсодержащие складні ліпіди називаються фосфоліпідами. Це найбільш важлива група складних ліпідів. Роль фосфоліпідів в життєдіяльності живого організму надзвичайно велика. Фосфоліпіди є обов'язковою складовою частиною рослин і тварин, їх вміст коливається в широких межах. Особливо багато їх у нервовій і мозкової тканинах (до 30%). Разом з білками і іншими сполуками вони беруть участь в побудові мембран клітин і субклітинних структур (виконують роль «несучих конструкцій»), сприяють переносу хімічних речовин, а також здійснюють інші функції в біохімічних процесах, що протік

27. Фосфоліпіди як представники складних омилюваних ліпідів. 28. Амінокислотний склад білків та пептидів. 29. Структурна організація білків. 30. Фізико-хімічні властивості білків. ЛІТЕРАТУРА. Основна. Галяс В.Л., Колотницький А.Г. Фізична і колоїдна хімія / В.Л. Галяс, А.Г. Колотницький.

Складні ліпіди містяться майже у всіх тканинах людського і тваринного організму, переважно у клітинних мембранах, особливо у мозкової і нервовій тканинах. 4.3.1. Фосфоліпіди. Фосфоліпіди (фосфатиди) – ліпіди, які при гідролізі крім гліцерину і вищих жирних кислот дають фосфатну кислоту і аміноспирт. Фосфоліпіди розділяються на два класи: лецитини і кефаліни (цефаліни), які відрізняються аміноспиртом. Лецитини (від грецьк. lethitos – жовток) містять.

Група складних ліпідів характеризується наявністю в молекулі крім спиртів і вищих кислот фосфорної або сірчаної кислоти, вмісних сполук, вуглеводів та деяких інших компонентів. Основними представниками цієї групи ліпідів є фосфоліпіди, гліколіпіди, ліпопротеїди, стероїди. До групи похідних ліпідів відносять каротини, жиророзчинні вітаміни та ін. Ліпіди виконують в організмі такі основні функції: Вони є джерелами енергії: при окисленні в організму 1 г жиру виділяється 9 ккал тепла, тобто виконують енергетичну функцію.

складні (багатокомпонентні) - фосфоліпіди, гліколіпіди, діольні і орнитиноліпіды (характерні для мікроорганізмів). Мал.3 Класифікація ліпідів. Прості ліпіди. Молекула простих ліпідів не містить атомів азоту, фосфору, сірки.  Найбільш важливими і поширеними представниками простих ліпідів є ацилгліцерин. Широко поширений віск. Нейтральні жири - найбільш прості і широко поширені ліпіди.  Найбільш важлива і распространенна група складних ліпідів - фосфоліпіди. Молекула їх побудована із залишків спиртів, високомолекулярних жирних кисло фосфорної кислоти, азотистих підстав (найчастіше холін і етаноламіну, амінокислот і деяких інших з'єднань. Фосфоліпіди - обов'язковий компонент клітин.

Основними представниками цієї групи ліпідів є фосфоліпіди, гліколіпіди. ^ Прості ліпіди. гліцерин. Жирні кислоти.  Складні ліпіди. Фосфоліпіди (фосфатиди). Характерною особливістю цієї групи ліпідів є наявність в їх молекулі залишків фосфорної кислоти (СН3РО4) і азотистої основи. Важливими представниками фосфоліпідів є фосфатидилхоліни, фосфатидилетаноламіни, фосфотидилсерини, фосфатидилінозитини та інші. Фосфоліпіди (фосфатиди) – обов’язкові компоненти рослин. Їх вміст у різних культурах слідуючий (в %): соя – 1,8, соняшник – 0,3, льон – 0,6, пшениця – 0,54, жито – 0,6, кукурудза – 0,9.  27—38. 32—45. 26—32.

Основними представниками цієї групи ліпідів є фосфоліпіди, гліксліпіди. До групи похідних ліпідів відносять каротини, окремі жиророзчинні вітаміни, жирні кислоти, вищі спирти та ін.  Ліпіди (жири і жироподібні речовини) разом з білками і вуглеводами становлять основну масу органічних речовин організму. Вони є складовими частинами клітинних оболонок та мембранних систем клітини і беруть участь в їх проникності. Жири захищають внутрішні органи від механічних пошкоджень, є добрим термоізолягором, важливим джерелом енергії для організму та субстратом для синтезу цілого ряду біологічно важливих речовин.

Складні ліпіди крім залишків спиртів і вищих жирних кислот, містять і Інші речовини: фосфатну і сульфатну кислоту, азотисті основи, вуглеводи й ін. До складних ліпідів належать фосфоліпіди, гліколіпіди, сульфоліпіди. Жири. В організмі людини і тварин жири відіграють надзвичайно важливу роль.

Презентація "Ліпіди, їх будова, властивості, значення " можна використати як цікавий урок-подорож. Багата інформація про ліпіди, цікаві відомості, легко сприймаються учнями. Урок можна використати як бінарний спільно із вчителем хімії. Бажано, щоб вчителі завчасно погодили календарне планування. Такий методичний прийом має зацікавити школярів заради якісно засвоєння нових знань .. Презентація на урок Біологія скачати